Κεντρική σελίδαSitemapΕπικοινωνία
 
Βρίσκεστε εδώ : Κεντρική σελίδα » Το Περιοδικό » Τεύχος 01 2010 » Καραβίδες με τα μάραθα

Δημήτριος Χρυσούλης , 19. August 2010 

Καραβίδες με τα μάραθα

Υλικά

  • 500 γρ. καραβίδες
  • Χυμό από 2 ή 3 ντομάτες
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
  • 2 ή 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλιά του γλυκού πελτέ ντομάτας
  • 1 ματσάκι ή 100 γρ. μάραθο
  • 1 κουταλιά του γλυκού μέλι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο

Προετοιμασία

Ψιλοκόβουμετο κρεμμύδι και σπάμε τα σκόρδα. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις καραβίδες. Ψιλοκόβουμε το μάραθο.

Εκτέλεση

Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε καυτό λάδι. Προσθέτουμε τον χυμό από τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και ένα ποτήρι νερό που μέσα έχουμε αραιώσει τον πελτέ. Τα αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις και προσθέτουμε τις καραβίδες. Μόλις τα πολλά υγρά σωθούνε, προσθέτουμε τον μάραθο, να πάρει και αυτός μια βράση. Στο τέλος προσθέτουμε το μέλι και κατεβάζουμε από την φωτιά.
Σερβίρεται ζεστό και είναι ένα πολύ ιδιαίτερο σαγανάκι

Καλή επιτυχία!

Σημείωση

Διορθώνοντας τη συνταγή “Καραβίδες με τα μάλαθρα” (και όχι μάραθα) του πρώτου τεύχους, που μου την εμπιστεύτηκε η κύρια Πάτρα Αϊβαζίδου, τα κρεμμύδια καλύτερα να είναι τέσσερα (πιο παραδοσιακά).